En el marco del Día Mundial de la Alimentación, que se conmemora cada 16 de octubre a nivel internacional, el Ministerio de Salud de Entre Ríos ha convocado a los establecimientos sanitarios a llevar a cabo acciones de sensibilización sobre la importancia de la alimentación saludable. Esta iniciativa busca ofrecer recomendaciones que abarquen todos los ciclos de vida.
El «Día Mundial de la Alimentación» fue establecido por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en 1979 y tiene como objetivo concientizar sobre los desafíos globales relacionados con la alimentación y promover acciones que aborden aspectos nutricionales en todo el mundo.
En este contexto, la Coordinación de Prevención de Enfermedades Crónicas no Transmisibles (ECNT) y la Dirección de Salud Materno Infanto Juvenil (Dmijer) han invitado a los establecimientos de salud a participar en acciones de comunicación destinadas a la comunidad a lo largo de toda la semana.
La alimentación saludable se define como aquella que proporciona todos los nutrientes esenciales y la energía necesaria para que las personas de todas las edades puedan llevar a cabo sus actividades diarias, crecer y desarrollarse de manera adecuada. Además, debe respetar los gustos, hábitos y la cultura de cada individuo, familia o comunidad.
La nutricionista y referente de lactancia de la Dmijer, Paz Spoturno, destacó la importancia de la leche materna como el primer alimento saludable y enfatizó la necesidad de promover su consumo exclusivo durante los primeros seis meses de vida, seguido de una alimentación complementaria saludable durante al menos dos años. Este enfoque no solo beneficia la salud de los niños, sino que también tiene un impacto positivo a largo plazo en la población en general.
Evelyn Baraballe, responsable del área de Alimentación Saludable de la Coordinación de ECNT, subrayó la recomendación de incluir alimentos frescos, mínimamente procesados y preparados en casa, así como garantizar el acceso a agua segura. Además, destacó que la formación de hábitos alimentarios saludables comienza en la infancia y enfatizó la importancia de compartir conocimientos sobre alimentación entre las personas.
Estos alimentos de calidad ayudan a prevenir la malnutrición en todas sus formas, así como enfermedades crónicas como la diabetes, las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares y diversos tipos de cáncer.
Desde el Ministerio de Salud de Entre Ríos, se promueven acciones interinstitucionales e interjurisdiccionales con el objetivo de fomentar hábitos saludables en todas las etapas de la vida, contribuyendo a la reducción de la incidencia de enfermedades crónicas.
Además, se destacó la importancia de la Ley Nº 27.642, conocida como «Ley de Etiquetado Frontal,» que entró en vigencia en noviembre de 2021. Esta ley adopta el Sistema de Perfil de Nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud y establece valores máximos para identificar qué alimentos deben llevar sellos de advertencia. La ley tiene como objetivo garantizar el derecho a la salud y una alimentación adecuada, contribuyendo a la prevención y reducción de las enfermedades no transmisibles.
La normativa también regula la publicidad dirigida a niños y adolescentes, tanto en los medios de comunicación como en los envases, y promueve la educación alimentaria nutricional en las escuelas. Para apoyar esta iniciativa, se llevará a cabo un taller sobre esta temática dirigido a alumnos de nivel secundario en la Escuela Nº 22 Raúl Scalabrini Ortiz de la ciudad de Paraná el 17 de octubre.
Esta acción refleja el compromiso del Ministerio de Salud de Entre Ríos en la promoción de una alimentación saludable y la prevención de enfermedades a través de la educación y la concientización de la comunidad.
